第2章 Début.

「本日のメニューは、"ブッフ・ブルギニョン"。

フレンチの定番と言える品だが、一応レシピを白板に記しておく。

制限時間は2時間。完成した組から出しなさい。

白澤には、前の調理台で調理してもらう。

終わった組から、試食を許可する。自分の皿との違いをよく考えることだ。

では始めるとしよう…、Commencez à cuisiner！」

シャペル先生がそう言うと、生徒達は慌てて作業に取り掛かり始めた。

「細切りしたキュウリ入れる！？」

と創真だけはまだ頓珍漢なことを言っている。

『幸平君』

「お！白澤…」

『琥珀でいいよ』

にこ、と笑いかけると、素直に名前を呼んだ。

隣で恵は目を見開いている。

「じゃ俺も創真でいいよ！」

『ありがとう。初めて君の料理を見るから、

正直とても期待してるんだ。頑張ってね、恵も』

「え、あっ…！うん！」

恵ににこっと笑いかけると、持ち場へと戻った。

さて…、と恵が創真の方を見ると、創真は

「で…、ブッフ…、ブル…なに？」

恵は顔が蒼白になった。

「創真君、あの料理作ったこと…！？」

「いや、ねぇけど？」

恵は頭を抱えている。

「ま要は牛スジ煮込み…みたいなもんだろ？

まぁなんとかなるっしょ。レシピ見てくるわ」

創真が前に行くと、琥珀は調理に取り掛かったところだった。

牛スネ肉は余分な脂やスジを除いて適当な大きさに切る。

玉葱をすりおろし、牛スネ肉に揉み込む。

それからペコロスの皮剥き、ミニキャロットを半分にカットして__。

と、漸く創真からの視線に気づいた琥珀。

「料理の腕は確かなんだな…」

『そう？ありがとう』

ニンニクを包丁で潰し刻む。

牛スネ肉、ゴルゴーニュ産赤ワイン、野菜とローリエを一緒に漬け込む。

その間に切り落とした脂や細切れ牛肉などで牛スープを作る。

牛スネ肉を取り出し、オリーブオイルをひいた強火のフライパンで焼く。

オリーブオイルを更に回しかけ、ワインから上げた野菜類を更に炒める。

ちらりと創真の方を見ると、恵がしっかりやっているようだ。