第2章 Début.

ブッフ・ブルギニョン

☆材料☆(4人分)
・牛スネ肉 400g
・玉葱(中) 1個
・ペコロス 4個
・ミニキャロット 2本
・マッシュルーム 4個
・ニンニク 2片
・ブーケ・ガルニ 1束
・ホール黒胡椒 小さじ1
・赤ワイン 600ml
・バター 大さじ2
・オリーブオイル 小さじ2
・薄力粉 大さじ2
・水(常温) 600ml
・ビーフコンソメ 1個
・トマトペースト 大さじ1
・ブラックチョコレート 3粒
・塩 適量
・胡椒 適量