第11章 秋祭りと新米の季節

となると、他の肉料理は何があるのだろう？肉団子の代わりが鰯のつみれだとしたら代わるものは何だろう？

「あっ！トンカツだ！」
私は思い出して叫んだ。
「とんかつってなんですの？」
舞子ちゃんにそう聞かれて慌てて独り言だから気にしないでと、私は言った。

トンカツを忘れるところだった。サクッとした衣とジューシーな厚切りの豚肉とソースが食欲をそそる。

トンカツに代わるものはやっぱり鮭だ。それなら鮭のレアカツを作ってもいいかもしれない。でも丁度いい加減に焼くのが難しそうだ。全部に火を通すのではなく表面を炙る感じ？どうやろう？

しかも揚げ焼きにして切ってからじゃないと中身がわからないのが難点か。どうしよう？