第11章 秋祭りと新米の季節

きのこの炊き込みおむすび

作り方

一、お好きなきのこを三品切ります

今回はしめじ、えのき、舞茸を使いました。

二、えのきは下の方をぎりぎりまで切り落として一口大に切ります
三、しめじと舞茸はいしづきを切り落として、手で軽く裂きます。大きめのは半分に包丁で切ります

四、お米を洗い流して水を入れて少し浸水させておきます。

五、お米を浸水させたらその中にきのこと調味料を入れて炊きます。（お水はいつもより少し少なめ）

調味料:鰹節（少し手に取りぱらぱらと）、昆布（一枚）
醤油、みりんを2回ほど回し入れます。
砂糖　少しぱらぱらとかけます

六、ご飯が炊けたら胡麻をふりかけて完成です！