第3章 突き進め！！苦難なお笑いの道へ～

次はせんだご汁を作りました。
★材料（４人分）
じゃがいも：４００ｇ
ワカメ：１０ｇ
玉ねぎ：１／２個
三つ葉：少々
だし汁：４カップ
しょうゆ、塩（目安はしょうゆ小さじ２、塩ふたつまみ）

こちらは簡単なのでみんなも作ってみてね。

★作り方
1.じゃがいもは皮をむいてすりおろし、水の中で洗ってザルに漉し、水分をきる（あるは布巾で絞る）。
2.漉した液をしばらく放置し、上澄みを捨てると下に沈殿したでんぷんが残る。
3.１と２のを混ぜ合わせ、一口大の団子に丸める。これがせんだご。
4.ワカメは水で戻し、ざく切りにする。
5.たまねぎは薄切りにする。
6.三つ葉はさっとゆで、細かく切る。
7.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらせんだごを入れる。
8.せんだごが浮き上がってきたら、たまねぎとワカメを加え、しょうゆと塩で味を調える。

とても美味しそうにできました。

ここで解説です）じゃがいもの団子を入れて作るせんだご汁は、キリシタン信仰が盛んだった熊本県天草に伝わる郷土料理で、宣教師によって伝えられたと言われています。せんは「洗」で水洗いしたでんぷん、だこは「だんご」の省略と言われ、ゆでたせんだごは、きな粉をまぶしておやつにすることもあります。

じゃがいもは炭水化物を主成分とし、ビタミンＣやカリウムを豊富に含んでいる根菜です。じゃがいものビタミンＣは加熱しても壊れにくく、コラーゲンの合成を促して活性酸素排除に有効に働きます。カリウムは体内の塩分バランスを保ち、血圧を安定させて高血圧の予防や治療に有効に働きます。ワカメのカリウムやアルギン酸とたまねぎの硫化アリルが、高血圧の予防効果をさらに高めます。エネルギーのあるヘルシーな汁物です。
「千花夏さんっていいお母さんになりそうよね。」
料理を作っているとななみさんに褒められました。
「それほどでもないわよ。」
褒められるとなんだか照れますね。
さて次はデザート作るぞ！！