第7章 山を彩る衣

生徒1
「即席のうるかだと・・・？」

生徒2
「そんなことができるなんて！」

乾
「工夫はそれだけだはありません。パセリに代えて大葉とねぎを刻み混ぜることで鮮やかな緑と爽やかな味を出し、また日本料理には殆ど使わないニンニクの代わりにゆず胡椒を使用。和食らしい風味を与えている・・・」


タクミ
「そう、これは即席うるかを主体にした"和風サルサ・ヴィルデ"です！」

あまりのすごさに周りのざわめきが収まらない

雪乃
(イタリアは古くから肉食文化を持っている。シーズンには家庭料理にも鴨やウサギの肉が出る事がある。)

雪乃
「捌き方は誰から？」

イサミ
「僕らのマンマからだよ。」

雪乃
「へぇ。」