第4章 カゴノトリ番外編　～水辺の離れ　Calme～　【禪院直哉】

観光船から降りた先に
車が迎えに来てくれていて。
そこから車で５分程の場所にある。

お寿司と会席料理のお店の
雪舟庵に到着した。

お店の…内観は
ちょっとしたアートギャラリーの様な
そんな感じの…モダンな造りで。

店内のカウンター席からは
まるで絵画の様に切り取られた
天橋立の姿を眺める事が出来て。

お店のアートギャラリーの様な
そんな雰囲気が…余計に
その景色を１枚の絵画の様に見せて来て。

静かに移ろう…ゆったりとした
時間を…演出してくれていた。

目の前で板前さんが握ってくれる
美味しい地元のお魚を使った
お寿司が頂ける…ランチを頂いて。

その後は…雪舟庵から
車で５分も掛からない場所にある
天橋立ワイナリーへと向かった。

ワイナリーの人にワインの
製造工程を説明して貰って。

醸造所でしか飲む事が出来ない
発酵途中のベビーワインである、
フェーダーロータを飲む事が
出来るのだそうで……。

そのグラスの中の色は
あのワインレッドではなくて
朱色に近い様な…色合いをしている。

フェーダーロータと言うのは
ドイツ語で赤い羽根と言う意味なのだそうで。

発酵させてからまだ２～５日程で
アルコール度数も２～３％
フレッシュなぶどうの
甘さと酸味…それから発酵中の
炭酸ガスで自然に泡を出している。

直哉様はジュースみたいやなと
言いながら飲んでいたけど。
工場見学の後は……
ショップでワインの試飲をして。
お気に召したのをお買い上げしていて。

本日の目的地は…この
天橋立ではなくて、久美浜なので。

工場見学とお買い物の後は
車で久美浜の方へと移動をして。

天橋立ビューランドで
ソフトクリームを頂いた、
丹後ジャージー牧場の
ミルク工房そらに到着した。

このお店は窯焼きピザと
ジェラートが人気のお店で。

牧場で絞った牛乳を加工して作った
バターやヨーグルトやチーズも
お店で販売されている。

お店の裏側は牧場になっていて
ウサギやら羊にエサを買って
あげる事が出来る様になって居て。
ウサギと羊にエサやりをして。

その後は…お店の方に戻って来て
直哉様はさっきのワインに合いそうな
チーズを３種類ほど購入していて。

ジェラートを購入してそれを頂いて。

ミルク工房そらを後にして、
いよいよ目的地である
水辺の離れカルムを目指す。